🍲 Enerji & Demir · Anne
Insalata estiva di barbabietola e ceci — un pasto pratico e ricco di ferro per le mamme che allattano
Pronta in quindici minuti con barbabietola lessa, ceci e prezzemolo fresco, questa insalata rinfrescante è un pasto pratico che può aiutare a sostenere la tua energia equilibrata nelle impegnative giornate estive. Con il sapore vivace di limone e olio d'oliva, è un'opzione leggera ma saziante per le mamme che allattano.
⚠️ Contiene allergeni: nuts
Ingredienti
- 1 media Barbabietola rossa lessa (a dadini)
- 1 tazza Ceci lessi (scolati)
- 0.5 mazzetto Prezzemolo fresco (tritato fine)
- 2 gambi Cipollotto (tritato fine)
- 2 cucchiai Noci (tritate grossolanamente)
- 1 limone Succo di limone
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico Cumino macinato
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe nero
Preparazione
- 1
Taglia la barbabietola lessa a dadini piccoli; scola i ceci, sciacquali sotto acqua fredda e lasciali scolare.
- 2
In una ciotola capiente unisci la barbabietola, i ceci, il prezzemolo tritato fine e il cipollotto.
- 3
In una ciotolina sbatti il succo di limone, l'olio d'oliva, il cumino, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
- 4
Distribuisci il condimento sull'insalata e mescola delicatamente affinché il colore della barbabietola non si diffonda ovunque.
- 5
Cospargi le noci tritate grossolanamente sopra; lasciala riposare 10 minuti affinché i sapori si amalgamino e servila fredda.
🌱 Perché è nutriente?
Barbabietola, ceci, prezzemolo e noci sono ricchi di ferro di origine vegetale, mentre la vitamina C del limone può aiutare a sostenere l'assorbimento di quel ferro. I carboidrati complessi e le fibre dei ceci possono contribuire alla tua energia equilibrata nelle giornate impegnate. I grassi sani dell'olio d'oliva e delle noci mantengono l'insalata leggera ma saziante, rendendola un pasto pratico per le mamme che allattano.
La nota di Maiyko
In questo periodo speciale in cui allatti il tuo bambino, anche tu meriti di dedicarti quindici minuti e gustare un piatto colorato e rinfrescante. Da Maiyko diamo valore a un'alimentazione naturale e semplice — proprio come il cotone organico che tocca la pelle del tuo bambino, anche a tavola scegliamo il semplice e il naturale. Nota sulla salute: Questo contenuto è solo a scopo informativo; consulta il tuo medico per le tue decisioni su alimentazione e salute.
Valori nutrizionali per porzione
320
kcal
10 g
proteine
34 g
carboidrati
16 g
grassi
9 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
