🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Ceci all'olio d'oliva con verdure estive — un piatto leggero, ricco di ferro e proteine, per le neomamme
Un piatto leggero di ceci scolati, zucchine, peperoni e pomodori cotti nell'olio d'oliva e completati con limone ed erbe fresche. Ricco di ferro, proteine e fibre e buono sia tiepido sia a temperatura ambiente, è una scelta pratica per le mamme durante le settimane di recupero dell'estate.
Ingredienti
- 1.5 tazze Ceci cotti (o in scatola, scolati)
- 1 pezzo Zucchina
- 1 pezzo Peperone rosso o verde
- 2 pezzi Pomodoro
- 1 pezzo Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- 0.5 pezzo Limone
- alcuni rametti Prezzemolo o aneto fresco
- q.b. Sale e pepe nero
- 0.5 tazza Acqua
Preparazione
- 1
Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli appassire nell'olio d'oliva a fuoco basso in una padella ampia.
- 2
Taglia il peperone e la zucchina a dadini, aggiungili e cuoci per qualche minuto mescolando.
- 3
Grattugia o trita finemente i pomodori, uniscili e cuoci finché rilasciano il loro succo.
- 4
Aggiungi i ceci scolati e mezza tazza d'acqua; copri e fai sobbollire a fuoco basso finché le verdure sono morbide.
- 5
Prima di togliere dal fuoco, regola di sale e pepe nero a piacere; unisci il succo di limone e le erbe fresche tritate.
- 6
Lascia riposare qualche minuto e servi tiepido o a temperatura ambiente.
🌱 Perché è nutriente?
I ceci sono un legume ricco di proteine vegetali, fibre e ferro, mentre la vitamina C di peperoni e pomodori può favorire l'assorbimento del ferro. Ricco di fibre e proteine, questo piatto può aiutare a sentirsi sazi più a lungo e offre un'opzione nutriente per le mamme nel periodo di recupero. L'olio d'oliva aggiunge un equilibrio delicato che sostiene l'assorbimento delle vitamine liposolubili. Potendo essere servito tiepido o a temperatura ambiente, è pratico nelle calde giornate estive.
La nota di Maiyko
Preparato in anticipo e gustato tiepido o freddo, questo piatto pratico porta una dolce comodità sulla tua tavola nelle giornate intense della maternità. Da Maiyko diamo valore a un'alimentazione naturale e semplice — proprio come il cotone organico che tocca la pelle del tuo bambino, anche a tavola stiamo dalla parte del naturale. Nota sulla salute: Questo contenuto è a scopo informativo; prendi le tue decisioni su alimentazione e salute consultando il tuo medico.
Valori nutrizionali per porzione
280
kcal
12 g
proteine
32 g
carboidrati
12 g
grassi
9 g
fibre
Alimenti in questa ricetta
⚕️ Questa ricetta ha scopo puramente informativo. Il momento per introdurre nuovi alimenti e il rischio di allergie variano da bambino a bambino: consulta il tuo pediatra.
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