🍲 Loğusa Toparlanma · Anne
Pilaf de bulgur con verduras para la mamá reciente — Una comida saciante y rica en hierro para las semanas de recuperación
Elaborado con bulgur, garbanzos y verduras de temporada, este pilaf caliente es una receta rica en hierro y fibra que puedes preparar con facilidad y disfrutar como comida saciante durante las semanas del posparto. Los sabores naturales del tomate y el pimiento se unen al bulgur, mientras que la proteína vegetal y el hierro de los garbanzos ofrecen un apoyo suave en los días de recuperación.
⚠️ Contiene alérgenos: gluten
Ingredientes
- 1.5 taza Bulgur grueso para pilaf
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidad Tomate
- 1 unidad Pimiento rojo
- 0.5 taza Garbanzos cocidos
- 1 cucharada Pasta de tomate
- 3 cucharada Aceite de oliva
- 3 taza Agua caliente o caldo de verduras
- 1 cucharadita Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 cucharadita Comino (opcional)
- 0.5 manojo Perejil fresco
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla y corta el pimiento rojo en cubos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio y sofríe la cebolla y el pimiento de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden.
- 2
Añade la pasta de tomate y cocina, removiendo, alrededor de 1 minuto hasta que suelte su aroma.
- 3
Incorpora el tomate rallado o finamente picado y cocina hasta que se reduzca el líquido y el aceite suba a la superficie.
- 4
Agrega los garbanzos escurridos y mezcla unas cuantas veces.
- 5
Añade el bulgur lavado y escurrido y tuéstalo, removiendo, de 2 a 3 minutos para que se impregne del aceite.
- 6
Vierte el agua caliente o el caldo de verduras y añade la sal, la pimienta negra y el comino si lo usas. Cuando hierva, baja el fuego, tapa y cocina de 12 a 15 minutos hasta que se absorba el líquido.
- 7
Retira del fuego, coloca un paño limpio bajo la tapa y deja reposar 10 minutos. Incorpora el perejil picado y sirve tibio.
🌱 ¿Por qué es nutritivo?
Con su fibra y sus carbohidratos de liberación lenta, el bulgur puede ayudar a mantener la saciedad durante más tiempo en el posparto. Los garbanzos aportan proteína vegetal y hierro, mientras que la vitamina C del tomate y el pimiento puede favorecer la absorción del hierro de origen vegetal. El aceite de oliva aporta grasas saludables y el perejil suma hierro y vitaminas. El resultado es una comida práctica y saciante, muy adecuada para las semanas de recuperación.
Nota de Maiyko
En Maiyko creemos que una mamá reciente necesita comidas calientes, saciantes y nutritivas; puedes preparar un poco más de este pilaf de una vez y guardarlo en la nevera, y luego recalentar un plato con algo de yogur en los días ajetreados. Si quieres, puedes cambiar los garbanzos por lentejas cocidas o añadir una sencilla ensalada verde de temporada como acompañamiento. Nota de salud: Este contenido tiene fines meramente informativos; toma tus decisiones de alimentación durante el posparto y la lactancia consultando con tu médico.
Información nutricional por porción
290
kcal
8 g
proteínas
45 g
carbohidratos
9 g
grasas
8 g
fibra
Alimentos de esta receta
⚕️ Esta receta tiene fines informativos generales. El momento de introducir nuevos alimentos y el riesgo de alergia varían de un bebé a otro; consulta a tu pediatra.
Recetas similares
Anne
Una sopa de caldo de pollo caliente para las recién mamás — una comida suave y nutritiva para la recuperación posparto
Anne
Guiso de lentejas rojas y verduras para madres — Una comida caliente rica en hierro y proteína para el posparto
Anne
Bol de garbanzos al horno con verduras para madres — Una comida saciante y ligera para el posparto