🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

Vollkorn-Bulgur mit Gemüse der Saison — eine sanfte, sättigende Mahlzeit für das Wochenbett

Eine warme, sättigende Mahlzeit aus Vollkorn-Bulgur, Gemüse der Saison und Olivenöl. Ein praktisches Rezept, reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß und mit maßvollem Salz, für Mütter, die im Wochenbett und in der Stillzeit auf ausgewogene Ernährung achten.

⚠️ Enthält Allergene: gluten

Zutaten

• • 1,5 Tassen Grober Vollkorn-Bulgur
• • 3 Esslöffel Olivenöl
• • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• • 1 Stück Karotte (klein gewürfelt)
• • 1 Stück Süße rote Paprika (fein gehackt)
• • 1 kleine Zucchini (klein gewürfelt)
• • 1 Stück Geriebene Tomate
• • 3 Tassen Heißes Wasser oder Gemüsebrühe
• • 1 Teelöffel Salz (maßvoll)
• • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• • einige Stängel Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem weiten Topf und brate die Zwiebel bei niedriger bis mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist.

2. 2

   Gib Karotte, rote Paprika und Zucchini dazu und brate alles einige Minuten an, sodass das Gemüse noch leicht bissfest bleibt.

3. 3

   Füge die geriebene Tomate hinzu und koche sie einige Minuten weiter, bis sie ihre Flüssigkeit abgibt und duftet.

4. 4

   Gib den gewaschenen und abgetropften Bulgur hinzu und rühre 1-2 Minuten, damit er gut mit Öl und Gemüse überzogen ist.

5. 5

   Gieße das heiße Wasser oder die Gemüsebrühe an, füge das maßvolle Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu; sobald es zu kochen beginnt, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und koche, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat (etwa 15 Minuten).

6. 6

   Nimm den Topf vom Herd und lass ihn zugedeckt 10 Minuten ruhen; hebe die gehackte Petersilie sanft unter und serviere warm.

⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.