🍲 Enerji & Demir · Anne
Gebackener Lachs mit Gemüse für Mütter — eine sättigende, eisen- und omega-freundliche Mahlzeit
Eine sättigende, praktische Mahlzeit aus im Ofen gebackenem Lachs und buntem Saisongemüse, ideal für Wochenbett und Stillzeit. Ein mild gewürzter Teller für die Mutter, reich an Eiweiß, Omega-3 und Eisen.
⚠️ Enthält Allergene: fish
Zutaten
- 2 Stück Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 Stück Zucchini (in Scheiben)
- 1 Stück Rote Paprika (gehackt)
- 10 Stück Kirschtomaten (halbiert)
- 0.5 Stück Rote Zwiebel (in Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (gerieben)
- 1 Stück Zitrone (halb in Scheiben, halb Saft)
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 TL Salz (in Maßen)
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 0.5 Bund Frischer Dill oder Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200°C vor; tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier sanft trocken.
- 2
Verteile Zucchini, rote Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel auf einem Backblech.
- 3
Träufle 1 EL Olivenöl, eine maßvolle Menge Salz, schwarzen Pfeffer und den Oregano über das Gemüse, vermenge alles und backe das Blech 10 Minuten vor.
- 4
Lege die Lachsfilets auf das Gemüse; gib das restliche Olivenöl, den geriebenen Knoblauch, den Zitronensaft und ein paar Zitronenscheiben dazu.
- 5
Backe 15-18 Minuten, bis sich der Lachs mit einer Gabel leicht teilen lässt und vollständig undurchsichtig und gut durchgegart ist.
- 6
Nimm das Blech aus dem Ofen, garniere mit frischem Dill oder Petersilie und serviere warm.
🌱 Warum ist es nahrhaft?
Lachs ist reich an hochwertigem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren und kann dabei helfen, eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit im Wochenbett und in der Stillzeit zusammenzustellen. Das im Ofen gebackene Saisongemüse bringt Farbe, Textur und Abwechslung, während das Olivenöl eine natürliche Frische verleiht. Das Eisen und das Vitamin B12 im Fisch können als Teil einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung in dieser Zeit unterstützend wirken.
Maiykos Notiz
Bei Maiyko liegen uns die praktischen, sättigenden und ausgewogenen Mahlzeiten am Herzen, die sich eine frischgebackene Mutter für sich selbst gönnen kann; genieße den Lachs gut durchgegart und als quecksilberarme Wahl in Maßen und ergänze ihn bei Bedarf mit einer Schale Vollkorn-Bulgur oder etwas Blattgemüse. Gesundheitshinweis: Dieser Inhalt dient zu Informationszwecken; treffen Sie in der Stillzeit und im Wochenbett Entscheidungen über Ihre eigene Ernährung und Gesundheit in Absprache mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Nährwerte pro Portion
380
kcal
30 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
4 g
Ballaststoffe
⚕️ Dieses Rezept dient der allgemeinen Information. Der richtige Zeitpunkt für die Umstellung auf neue Lebensmittel und das Allergierisiko sind von Baby zu Baby unterschiedlich – fragen Sie Ihren Kinderarzt.
