🍲 Loğusa Toparlanma · Anne

Sebzeli Etli Güveç — Loğusa Döneminde Demir ve Protein Dostu Doyurucu Bir Öğün

Yağsız dana eti ve sonbahar sebzeleriyle fırında yavaşça pişen sıcak, doyurucu bir güveç. Loğusa ve emzirme döneminde dengeli beslenmeye özen gösteren anneler için demir ve protein açısından zengin, ölçülü baharatlı pratik bir öğün.

Malzemeler

• • 400 g Yağsız dana kuşbaşı (küçük küp)
• • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• • 1 adet Kuru soğan (doğranmış)
• • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
• • 2 adet Havuç (halka doğranmış)
• • 2 orta boy Patates (küp doğranmış)
• • 1 küçük Kabak (küp doğranmış)
• • 1 adet Tatlı kırmızı biber (doğranmış)
• • 2 adet Rendelenmiş domates
• • 2 su bardağı Sıcak su veya et suyu
• • 1 çay kaşığı Tuz (ölçülü)
• • 1 tutam Karabiber
• • 1 çay kaşığı Kuru kekik
• • birkaç dal Taze maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanışı

1. 1

   Zeytinyağını fırına dayanıklı geniş bir güveç veya tencerede ısıtın; dana kuşbaşını orta-yüksek ateşte her tarafı hafifçe mühürlenene kadar kavurun.

2. 2

   Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar çevirin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.

3. 3

   Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika soteleyin; rendelenmiş domatesi, ölçülü tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyip karıştırın.

4. 4

   Sıcak su veya et suyunu ekleyin; kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına verin.

5. 5

   Yaklaşık 30 dakika sonra kabak ve kırmızı biberi ekleyin; et ve sebzeler yumuşayana kadar kapağı kapalı 15-20 dakika daha pişirin.

6. 6

   Fırından alıp birkaç dakika dinlendirin; kıyılmış taze maydanozla süsleyip sıcak servis edin.

⚕️ Sağlık notu: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Yeni besinlere geçiş zamanı ve alerji riski bebekten bebeğe değişir — çocuk doktorunuza danışın.